1. Mettre en avant son engagement avec le label Ecotable

Quels sont les critères de labellisation pour obtenir 1 Ecotable ?

 

Un restaurant labellisé 1 Ecotable est un établissement engagé, avec une marge de progression. Il remplit les critères suivants : 

 

  • 15% de ses produits sont issus d’une agriculture bio, raisonnée et/ou locale.

  • Les plats sont élaborés sur place à partir de produits bruts et frais.

  • Sa carte change en fonction des saisons.

  • Son menu compte au moins un plat végétarien.

  • L’établissement effectue systématiquement le tri sélectif.

  • Il bannit les œufs de poules élevées en cage.

  • [Sur place], un doggy bag est proposé pour les clients ne terminant par leur assiette.

  • [A emporter], les clients peuvent venir avec leur propre contenant.