Un établissement labellisé 2 Écotable est un établissement ayant déjà entamé sa transformation. Il remplit les critères suivants :
- Tous les critères du premier niveau sont remplis.
- 30% de ses produits sont issus d’une agriculture bio, raisonnée et/ou locale.
- Il limite au maximum l’usage de plastique.
- Il sensibilise son personnel et sa clientèle sur l’importance aux enjeux environnementaux.
- Ses agrumes ne sont pas traités.