--- title: Quels sont les critères de labellisation pour obtenir 3 macarons Écotable ? description: "  Un établissement labellisé 3 Écotable est un établissement ayant des pratiques exemplaires. Il remplit les critères suivants :       Les critères bonus sont les suivants :  Les critères pour obtenir" --- [Passer au contenu](https://faq.ecotable.fr/3-macarons-ecotable#main-content) Français Afficher le sous-menu pour les traductions ![logo\_ecotable-e1694ae97d7a74a90f2d2f0c58080b9f1c571f65.png\]](https://faq.ecotable.fr/hs-fs/hubfs/logo_ecotable-e1694ae97d7a74a90f2d2f0c58080b9f1c571f65.png?height=30&name=logo_ecotable-e1694ae97d7a74a90f2d2f0c58080b9f1c571f65.png) Ouvrir la navigation principale Fermer la navigation principale - Français Afficher le sous-menu pour les traductions - [Accéder à Impact](https://impact.ecotable.fr/dashboard) [Accéder à Impact](https://impact.ecotable.fr/dashboard) Bonjour. Comment pouvons-nous vous aider ? - Il n'y a aucune suggestion car le champ de recherche est vide. 1. [Foire aux questions](https://faq.ecotable.fr/?hsLang=fr) 2. [Mettre en avant son engagement avec le label Ecotable](https://faq.ecotable.fr/mettre-en-avant-son-engagement-avec-le-label-ecotable?hsLang=fr) # Quels sont les critères de labellisation pour obtenir 3 macarons Écotable ?   Un établissement labellisé 3 Écotable est un établissement ayant des pratiques exemplaires. Il remplit les critères suivants :     - Tous les critères des niveaux 1 et 2 sont remplis. - 50% de ses produits sont issus d’une agriculture bio ou de filières durables. - Il n’a pas d’espèces de poisson menacées à sa carte. - Il trie et valorise ses déchets organiques. - Ses viandes sont 100% françaises et issues de filières durables. - Il privilégie les viandes à faible impact carbone (volaille, porc etc.). - Il n'utilise aucun produit alimentaire ultra-transformé. - Il valide au moins deux critères bonus.   Les critères bonus sont les suivants :  - Je n'utilise pas de plastique à usage unique (contenants pour la vente à emporter et cuisson sous vide) - J'utilise des produits d'entretien écologiques - Je souscris à un fournisseur d'énergies renouvelables - Je développe l'aspect social dans mon établissement - Je ne sers pas de boissons industrielles - J'applique une politique zéro déchet - Je n'utilise pas de gaz dans mon établissement --- > Les [critères](https://faq.ecotable.fr/2-macarons-ecotable?hsLang=fr) pour obtenir 2 macarons Écotable > > Les [critères](https://faq.ecotable.fr/1-macaron-ecotable?hsLang=fr) pour obtenir 1 macarons Écotable   - [Découvrir et s'abonner à Impact par Ecotable](https://faq.ecotable.fr/d%C3%A9couvrir-et-sabonner-%C3%A0-impact-par-ecotable?hsLang=fr#main-content) - [Découvrir Impact par Ecotable](https://faq.ecotable.fr/d%C3%A9couvrir-et-sabonner-%C3%A0-impact-par-ecotable?hsLang=fr#d%C3%A9couvrir-impact-par-ecotable) - [Choisir une formule](https://faq.ecotable.fr/d%C3%A9couvrir-et-sabonner-%C3%A0-impact-par-ecotable?hsLang=fr#choisir-une-formule) - [Régler un abonnement](https://faq.ecotable.fr/d%C3%A9couvrir-et-sabonner-%C3%A0-impact-par-ecotable?hsLang=fr#r%C3%A9gler-un-abonnement) - [Paramétrer un compte](https://faq.ecotable.fr/d%C3%A9couvrir-et-sabonner-%C3%A0-impact-par-ecotable?hsLang=fr#param%C3%A9trer-un-compte) - [Utiliser un code de parrainage](https://faq.ecotable.fr/d%C3%A9couvrir-et-sabonner-%C3%A0-impact-par-ecotable?hsLang=fr#utiliser-un-code-de-parrainage) - [Piloter son impact environnemental](https://faq.ecotable.fr/piloter-son-impact-environnemental?hsLang=fr#main-content) - [Le questionnaire d'auto-évaluation](https://faq.ecotable.fr/piloter-son-impact-environnemental?hsLang=fr#le-questionnaire-dauto-%C3%A9valuation) - [L'audit](https://faq.ecotable.fr/piloter-son-impact-environnemental?hsLang=fr#laudit) - [Le tableau de bord](https://faq.ecotable.fr/piloter-son-impact-environnemental?hsLang=fr#le-tableau-de-bord) - [Le Resto-Score](https://faq.ecotable.fr/piloter-son-impact-environnemental?hsLang=fr#le-resto-score) - [Le Plan d'action](https://faq.ecotable.fr/piloter-son-impact-environnemental?hsLang=fr#le-plan-daction) - [La Calculatrice Impact](https://faq.ecotable.fr/piloter-son-impact-environnemental?hsLang=fr#la-calculatrice-impact) - [S'entourer de prestataires engagés](https://faq.ecotable.fr/sentourer-de-prestataires-engag%C3%A9s?hsLang=fr) - [Mettre en avant son engagement avec le label Ecotable](https://faq.ecotable.fr/mettre-en-avant-son-engagement-avec-le-label-ecotable?hsLang=fr) - [Communiquer sur sa démarche](https://faq.ecotable.fr/communiquer-sur-sa-d%C3%A9marche?hsLang=fr) - [Le programme de Carte Cadeau Écotable](https://faq.ecotable.fr/le-programme-de-carte-cadeau-%C3%A9cotable?hsLang=fr#main-content) - [Carte Cadeau Écotable pour les restaurateurs](https://faq.ecotable.fr/le-programme-de-carte-cadeau-%C3%A9cotable?hsLang=fr#carte-cadeau-%C3%A9cotable-pour-les-restaurateurs) - [Le partenariat avec Kadoresto](https://faq.ecotable.fr/le-programme-de-carte-cadeau-%C3%A9cotable?hsLang=fr#le-partenariat-avec-kadoresto) - [Carte Cadeau Écotable pour les consommateurs](https://faq.ecotable.fr/le-programme-de-carte-cadeau-%C3%A9cotable?hsLang=fr#carte-cadeau-%C3%A9cotable-pour-les-consommateurs) - [S'informer grâce à des ressources](https://faq.ecotable.fr/sinformer-gr%C3%A2ce-%C3%A0-des-ressources?hsLang=fr) - [En savoir plus sur l'association La Communauté Ecotable](https://faq.ecotable.fr/en-savoir-plus-sur-lassociation-la-communaut%C3%A9-ecotable?hsLang=fr) - [Contacter un membre d'Ecotable](https://faq.ecotable.fr/contacter-un-membre-decotable?hsLang=fr) [![Chill listening crop-3](https://faq.ecotable.fr/hs-fs/hubfs/Logo-Ecotable-1920x1408-1.png?width=32&height=24&name=Logo-Ecotable-1920x1408-1.png "Chill listening crop-3")](http://ecotable.fr) Nos réponses à vos questions fréquentes Copyright © 2026, Écotable