Le label Ecotable est un label destiné aux acteurs de la restauration durable répondant à différents critères. La labellisation Écotable se fait en quatre étapes :
- Le restaurateur remplit un diagnostic afin de situer le niveau d'écoresponsabilité de ses pratiques (près de 200 questions);
- Il envoie un mois de factures permettant de compléter les réponses au diagnostic;
- Le restaurateur reçoit le résultat de l’audit et les recommandations d’Écotable;
- S’il est éligible, il obtient alors un, deux ou trois macarons Écotable selon ses résultats;
- Un portrait du restaurant est réalisé pour le site ecotable.fr afin qu’il puisse communiquer sur son engagement.